Peregrinos almorzando en el Camino

Dos peregrinos , con bordon y pera (el morral), hacen un alto en el camino para comer un pane y una copa de vino para hacer bueno aquel refran que dice que con pan y vino se hace el Camino !!

Este capitel formaba parte de la portada del Monasterio de San Juan de Acre, fundado en 1185 por Doña María Teresa Ramírez, viuda de Fortún Baztán y madre de Martín Baztán, obispo de Osma, que pasó luego a ser Hospital para los peregrinos que iban de camino hacia Santiago de Compostela.

Los restos del edificio se pueden ver aun en la entrada a Navarrete, en el mismo Camino Frances

Durante el siglo XIX fué destruido y los restos fueron aprovechados, por eso la portada y dos ventanas fueron transladados para servir de entrada al cementerio de la poblacion , a la salida del pueblo en direccion a Sto Domingo de la Calzada en la Carretera Nacional

Este capitel tiene la peculiaridad de revelar un detalle menor de la vida de los peregrinos y de paso mostrarnos que la forma del pan sigue siendo la misma desde hace 8 siglos .

Cafe y Sexo (en la guerra)

Postal de la época victoriana , coloreada a mano, de un soldado prusiano que vuelve de la guerra con sus mas preciadas posesiones. Veamos

Olla para la comida con un bacalao asomando y un cucharón

Cartas de la novia

Y sobretodo, el MOLINILLO DE CAFE Y LA BOLSA DE CAFE

Esta claro que el cafe se valoraba al mismo nivel de necesidades básicas del hombre: la comida y el sexo !!

Gafas Facebook Fobicos

Para la gente que no quiere salir en las fotos de grupos, sabiendo que serán publicadas en Facebook (pretenden ser starlettes haciendo el Camino de incógnito) hemos fabricado estas gafas que lo resuelven todo.

Se las ponen y ya está, se vuelven invisibles y ya no pueden ser reconocidas en las fotos (quizás no saben que para ser localizadas en FB deberían ser etiquetadas y nosotros no sabemos su nombre . Vamos, que son alérgicas a FB, pero ‘de oídas’ .

En resumen , que no tienen n.p.i. de como va la cosa , pero estas gafas los tranquilizaran

No veremos mas el Portico de la Gloria (esta generacion al menos !)

Ya está, ya le han respondido a los restauradores del Pórtico de la Gloria, que no cuenten ni con un céntimo mas … tras tres años de dilapidar dinero y ahora con el monumento secuestrado a la vista de los peregrinos (totalmente cubierto de lonas) ya saben que no pueden seguir pidiendo dinero . No habrá mas !

Hace poco asistí a una conferencia supuestamente para ilustrarnos del avance de la restauración del Pórtico , y descubrimos con pavor, que no solo no se había comenzado , nada, absolutamente nada, sino que los fondos destinados a ese fin habían silo dilapidados en ‘estudios’ y estudios y estupendas infograficas todo muy bonito, todo muy tesnico y cariiiiisimo , desarrollado por ‘amigos’ (I suposse) del que dirige la restauración

Bueno no se habían empezado las obras de restauración , NI SE IBAN A EMPEZAR TAMPOCO, mientras no se cortase la causa de unas humedades, los sumos sacerdotes del tinglado no continuarían si no se les daba 1,9 millones de euros mas .. para reparar las humedades y solo a partir de entonces harían la restauración …. que vete tu a saber cuando tardaría . Lo digo en conciencia, porque casos similares han tardado 15, 25 años (los que conozcan la Seo de Zaragoza o la catedral de Tarazona sabrán a lo que me refiero)

En tiempos de bonanza y con dinero a tutiplén , esto era cuestión de pedir y listo .. pero ahora el Ministerio no tiene un céntimo para ellos, la Fundación Barrie de la Maza les ha dado lo que tenían (y se lo han pulido) , así que la obra esta parada

Y SECUESTRADA !, oculta , enlonada. Aquí o los sumos sacerdotes de la restauración sacan tajada gorda o nos quedamos sin ver perseculaseculorum lo mas deseado por los millones de peregrinos

No me atrevo a hacer una pregunta que seguro que a todos nos asalta: Durante este tiempo que la obra este parada , dejaran de cobrar mes a mes sus emolumentos los arquitectos encargados ?

Prometo averiguar a cuanto ascienden estas minucias .. !

Y ahora que ?

Esta excusa parecía a los ojos de todos una tontería , muy técnica si quieres, pero una tontería. Porque ?

Pues porque según los sumos sacerdotes de la restauración las torres debido a una tendencia a la inclinación de la de la izquierda, había sido rellenado el cuerpo . Amazacotado, y entrando agua allí, se había convertido en una reserva acuática que luego pasaba por fisuras al Pórtico

A cualquiera se imagina que si se cortasen de forma efectiva las entradas de agua … otra cosa es que inmediatamente dejasen de salir hacia el Pórtico el agua acumulada . Tardaría varios años en el mejor de los casos

Si la restauradora, que supongo ha cobrado hasta el ultimo céntimo estos tres años pasados , no va a trabajar hasta que cesen las humedades . es como si con esta excusa tuviese una renta vitalicia .. jamas emprenderá la restauración !!

En al construcción de la catedral un fabriquero pagaba cada semana las piedras colocadas .. aquello era trabajar a destajo, la obra avanzaba si había dinero

Hoy el fabriquero es al mismo tiempo el trabajador . Si el no quiere no se trabaja … pero si se sigue cobrando . El amo y el criado todo en uno !

Esto es el mundo al revés .

Gavottes Crepe Dentelle

Las Gavottes, son una crepe de morder, de gran reputación en Quimper (Bretaña Francesa), que se venden en forma recortada y muy fina, siendo muy muy estimadas por la dificultad para hacerlas y sobretodo el tiempo que eso lleva . Al contrario de las crepes o filloas, que se comen tiernas, calientes y recien hechas, estas se comen frias, pero bien conservadas aisladas para que se mantengan crujientes

Se dice que fue en 1886, cuando los invento la Sra. Katell enrollandolas en la espatula caliente, la de las crepes tiene esta forma, y tuvo gran exito, por entonces la formula era esta : harina, azúcar, huevos, vainilla, mantequilla y leche entera 1 / 2 sal. Pero el procedimiento sigue siendo un secreto de familia

Cualquier intento de hacerlas da siempre un resultado similar .. pero ningun crujiente, y eso es un gran fracaso en este postre, pero encuentro en un blog frances la receta adecuada aunque el tiempo de elaboracion es tremendo, para 25 gavotas ha costado dos horas y media, su elaboracion ,

El truco consiste en fabricar una ‘cama’ con un mantel de silicona que soporte bien el calor (180ºC), al que se le abre una ventan de 10×6 cms

Después de haber encontrado una receta en un libro de muchas de mis recetas, yo quería experimentar una 1 ª vez, pero antes de un fracaso amargo (el sabor era muy similar, pero no pude hacer como multa o que les permite mantener sus crisis) me prometí volver y, sobre todo para tener éxito! Así que empecé haciendo una * plantilla en una vieja alfombra de silicona que ha sido objeto de múltiples insultos de mí y que estaba bien, que voy a llevar yo mismo a tirarlo a la basura (cuchillos, tijeras , quemaduras …) para estar seguro de obtener la sutileza adecuada de pasta y una forma muy regular. Entonces opté por hacer mi gavotas ®, que pasa a asegurarse de que no se endurezca antes de que tuviera tiempo de la moda (2:30 a 25 gavotas ®!!!, Creo que podemos decir sin exagerar que estos ® gavotas me sobrealimentado así!), pero también y sobre todo porque tenía una plantilla! QED:) ba ah sí, esto también explica que … Una vez cocido, se quedaron un poco suave, así que todo lo he puesto en una hoja de silicona, los han cubierto con una lámina de silicona (por falta de papel de pergamino está muy bien) y volver a el horno apagado pero aún caliente 1:30; salieron todas las doradas y crujientes, incluso más real que lo real de verdad!

  • En una de silicio o de un material resistente al calor rígida (180 °) cortar un rectángulo vacío de 10 / 6 cm. Una plantilla no es ni más ni menos que la plantilla un poco espeso.

Durante 25 gavotas ® (proporciones dividido por 2 en comparación con la receta original, pero es bastante malo)

Calentar 12 ml de leche con 30 g de mantequilla , media cucharilal de sal sal 1 / 2 (si hay mantequilla dulce y 1 pizca de Flor de sal) y 1 / 2 c de vainilla en polvo mocha (o 1 cucharadita de extracto de vainilla ).

En un tazón, mezclar 30 g de harina, 30 g de azúcar y 1 huevo.

Batir rápidamente para conseguir una textura suave y uniforme.

Verter lentamente y sin agitación de la mezcla azucarada leche / mantequilla.

Vaciar en un recipiente y refrigere 30 minutos.

Precaliente el horno a 150 °

Añadir 2 cucharadita de la mezcla preparada en la ventana de la silicona, alisar la superficie y cocine hasta que se dore durante unos 8 minutos. Levantar con suavidad y doblar la Gavotte ® 3 aplanando cuidadosamente.

Colóquelas en una bandeja de papel para horno y cubrir con otra hoja y una bandeja de hornear (para mantenerlos aplastados). Repita tantas veces como sea necesario hasta acabar la masa.

Una vez hechas todas, apague el horno y rehornear a 1:30 (aún con el peso de la placa apoyada en ellos): asi saldrán todos los dorados y crujientes.

Recorte los extremos para darles forma y muy regular y la reserva sobre una rejilla y enfriar completamente antes de guardarla en un recipiente hermético en un lugar seco para mantener todos sus crujientes

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Feuillantines (o gavotas)

Ingredientes (para unos 210 gramos de Feuillantines):
60 g de mantequilla
60 g de harina
60 g de azúcar
2 huevos medianos
1 / 4 litro de leche
1 cucharadita de vainilla líquida (esencia)
1 pizca de sal

Preparación (foto)
En una cacerola se derrite la mantequilla en la leche con una pizca de sal, luego retire del fuego y deje sfreddare.
En batidora, poner la harina, el azúcar y la vainilla, agregar la mezcla de leche o mantequilla caliente y mezcle, y después añadir los huevos. Guarde en el refrigerador durante 30 minutos.
Engrase ligeramente una cacerola, ponerla en una pequeña cocina y, una vez caliente, vierta la masa suficiente para cubrir el fondo y pagar inmediatamente el exceso de mezcla a otro recipiente (por supuesto esto bateador más tarde recuperado).
Espere hasta que el panqueque es dori en la parte inferior, a continuación, tire de los bordes con una espátula y su levantamiento, retire el crepé y girar por dori en el otro lado.
Una vez dorados, póngalo boca abajo sobre una tabla de cortar y, si lo desea, rodar hasta que es suave en la hoja de un cuchillo (para hacer los “siete velos” Afortunadamente, este paso no es necesario).
Continúe hasta que todos bateador.
Conservar en un lugar seco, tienden a suavizar, inmersión en el horno hasta que esté caliente, dejar enfriar a.

PS: después de todo “es difícil, mientras caminaba por los pasillos del supermercado Leclerc / Conad con un aire de no esperar demasiado de la vida, mira lo que me encontré …