Menu del Papa , en Compostela

  • Empanada de bacalao con pasas
  • Crema de Grelos
  • Jarrete de Ternera
  • Tarta de Santiago
  • Filloas
  • Tarta de queso, leche frita,

    y una Catedral de chocolate
  • Tabla de Quesos: Arzua-Ulloa, San Simon da Costa, y Cebreiro
  • Vino Ribeiro . Bodega desconocida de momento ( Albariño Pazo Baion D.O. Rias Baixas para los principes y sequito)

(siendo diabetico me extraña mucho que tome Tarta de Santiago porque llega un 30% de azucar , pero la info llega asi)

El anterior papa, tuvo un menu distinto:

  • Empanada
  • Caldo gallego
  • Mejillones
  • Almejas
  • Pulpo
  • Salpicon de lumbrigante
  • Jarrete con patatas
  • Tarta de Santiago
  • Filloas
  • Vino de uva godello de Viña Godeval (D.O. Valdeorras)

Parecen menus casi calcados . Destacados en rojo las coincidencias
Me parece mas sugerente y evolucionado en cambio el menu servido en viaje de Galicia a Cataluña, por el cocinero catalan Sergi Arola, pero en cambio muy centrado en los productos gallegos :

  • Tartar de algas con langostinos
  • Crema suave de mariscos de la ría
  • Merluza de Burela con crema de grelos y navajas
  • Filloas rellenas de higos y arándanos sobre manzana asada y como segunda opción:
  • Pulpo a la gallega con algas
  • Empanada de xoubas
  • Queso de tetilla
  • Ensalada de otoño
  • Me parece un menu mucho mas acorde con su diabetes, una gran representacion de los mejores productos enxebres , tanto de las Rias, de la mar, de la tradicion y a la vez de la modernidad gastronomica . Produce rubor, que quien lo tenga que hacer sea precisamente un cocinero catalan

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